Bons ,dias , meus amigos , aqui ficam mais umas fotos do Festival Internacional de Chocolate em Óbidos de 2008 , com a minha 3ª participação !

este ano concorri ao concurso chocolatier do ano e fiquei em 2º lugar com os rasgados elogios do júri !
fiquei muito contente , como devem calcular !
também muito interessante a desfile de moda com roupa em chocolate todo ele dirigido pelo director técnico Vítor Nunes , grande Homem , e por toda a sua magnifica equipa !

Bem Hajam

" petit gateaux com frutos vermelhos "

" mousse da caril , com coco e banana caramelizada com geleia de caril "

aqui sou eu , na SEDE das Nações Unidas , de 20 a 28 de setembro 2007
na Semana Gastronómica de Portugal , Genebra , Suíça

A vida de um pasteleiro

Chamo-me Francisco Siopa , sou pasteleiro há 15 anos e trabalho neste momento no restaurante AROLA n no Hotel Penha Lonnga , em Sintra !
este blog e´dedicado para a troca de receitas entre colegas e profissionais do ramo hoteleiro e pessoas que queiram saber mais e fazer doces em casa !

aqui ficam umas fotos do que tenho feito :

" as aventuras de tintim " , no festival de chocolate de Óbidos 2006 , em parceria com o pasteleiro Manuel Gomes

Esta sobremesa chama-se " arroz doce cremoso com gelado de frutos vermelhos "