" petit gateaux com frutos vermelhos "

" mousse da caril , com coco e banana caramelizada com geleia de caril "

aqui sou eu , na SEDE das Nações Unidas , de 20 a 28 de setembro 2007
na Semana Gastronómica de Portugal , Genebra , Suíça

A vida de um pasteleiro

Chamo-me Francisco Siopa , sou pasteleiro há 15 anos e trabalho neste momento no restaurante AROLA n no Hotel Penha Lonnga , em Sintra !
este blog e´dedicado para a troca de receitas entre colegas e profissionais do ramo hoteleiro e pessoas que queiram saber mais e fazer doces em casa !

aqui ficam umas fotos do que tenho feito :

" as aventuras de tintim " , no festival de chocolate de Óbidos 2006 , em parceria com o pasteleiro Manuel Gomes

Esta sobremesa chama-se " arroz doce cremoso com gelado de frutos vermelhos "